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    conservation du poisson en soute

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    Message  remy Lun 15 Jan 2018 - 14:17

    je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
    merci
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    Message  Invité Lun 15 Jan 2018 - 14:59



    2 possibilités : salés où à la glace.

    Il y a longtemps (très) au retour de Martinique à l' aéroport ils proposaient de la langouste congelée sous polystirène.
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    Message  bernosybe Lun 15 Jan 2018 - 17:37

    remy a écrit:je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
    merci  
    les soutes sont en général autour de  10°
    perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
    Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !
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    Message  remy Lun 15 Jan 2018 - 17:56

    les sacs picard sont particulier Question ou tout-autre sac type congelation fait l'affaire
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    Message  bernosybe Lun 15 Jan 2018 - 18:06

    remy a écrit:les sacs picard sont particulier Question  ou tout-autre sac type congelation fait l'affaire
    ils sont bons et pas chers
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    Message  louis le gac Lun 15 Jan 2018 - 18:38

    tu peux faire fumer les filets sur place et en valise  (espadon de Mada Nickel )
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    Message  remy Lun 15 Jan 2018 - 18:41

    conservation du poisson en soute 2492181474 conservation du poisson en soute 2492181474 j'avais deja entendue parler du papier journal par des locaux pour garder des vifs morts pour le lendemain
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    Message  remy Lun 15 Jan 2018 - 18:42

    louis le gac a écrit:tu peux faire fumer les filets sur place et en valise  (espadon de Mada Nickel )
    pas de fumoir il faut savoir s'en servir en plus
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    Message  aymeric Lun 15 Jan 2018 - 18:58

    les pêcheurs pro ont pas des caisses en poly

    comme ca , cela coute rien

    https://www.google.com/search?client=firefox-b&biw=1280&bih=560&tbm=isch&sa=1&ei=wOhcWuHyJIO8UdvfqcAM&q=caisse+polystyr%C3%A8ne+isotherme&oq=caisse+polystyr%C3%A8ne&gs_l=psy-ab.1.1.0j0i24k1l2.13294.15399.0.22010.7.7.0.0.0.0.215.1269.0j6j1.7.0....0...1c.1.64.psy-ab..0.7.1264...0i13k1j0i7i30k1j0i8i7i30k1.0.Jcsl5gFqQu4#imgrc=_


    après c'est sur il faut que cela rentre dans un sac


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    Message  CARPAROUGE Lun 15 Jan 2018 - 23:10

    Bonsoir Remy, et à tous

    Quel que soit la méthode et selon possibilité sous vide afin de bloquer l'oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation qui détériore et contamine les aliments.
    De cette façon le temps de concervation est multiplié de 3 à 5 fois et les saveurs sont préservées.
    Emballer le poisson prêt à être consommé est un atout suplémentaire.
    Personnellement quand je dois conserver ou transporter mon poisson je le nettoie  à l'eau de mer , je le sèche bien à la maison avec des torchons (pas d'eau du robinet car "javel") puis sous vide avant de le passer au congélateur.
    Pour le transport les caisses d'aymeric.
    Je pense également qu'il doit y avoir des règles sanitaires à respecter quand tu dépasses les frontières  Question

    Amic Very Happy

    (pour le sous vide il existe des petites pompes manuelles très simples demandant un investissement minim.)


    Dernière édition par CARPAROUGE le Mar 16 Jan 2018 - 6:53, édité 1 fois
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    Message  aymeric Lun 15 Jan 2018 - 23:21

    http://www.douane.gouv.fr/articles/a12007-transport-de-denrees-d-origine-animale-par-un-voyageur
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    Message  remy Lun 15 Jan 2018 - 23:27

    conservation du poisson en soute 2492181474 conservation du poisson en soute 2492181474
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    Message  Didier Mar 16 Jan 2018 - 5:36

    Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
    Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
    Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
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    Message  Didier Mar 16 Jan 2018 - 5:39

    remy a écrit:conservation du poisson en soute 2492181474 conservation du poisson en soute 2492181474 j'avais deja entendue parler du papier journal par des locaux pour garder des vifs morts pour le lendemain
    C'est en effet la meilleure solution de conservation des poissons destinés à faire des appâts. Après décongélation ils ressortent nickel.
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    Message  CARPAROUGE Mar 16 Jan 2018 - 6:52

    Merci Aymeric pour ces précisions. Very Happy

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    conservation du poisson en soute Empty Re: conservation du poisson en soute

    Message  aymeric Mar 16 Jan 2018 - 7:02

    bernosybe a écrit:
    remy a écrit:je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
    merci  
    les soutes sont en général autour de  10°
    perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
    Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !

    dans ce cas , il y a un écrit ? un papier officiel ?
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    Message  remy Mar 16 Jan 2018 - 8:55

    Didier a écrit:Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
    Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
    Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
    conservation du poisson en soute 2492181474 conservation du poisson en soute 2492181474 refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérant
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    Message  bernosybe Mar 16 Jan 2018 - 9:21

    aymeric a écrit:
    bernosybe a écrit:
    les soutes sont en général autour de  10°
    perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
    Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !

     dans ce cas , il y a un  écrit ? un papier officiel ?
    c'était çà ou confiscation et destruction ( ! ) des 6
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    Message  aymeric Mar 16 Jan 2018 - 9:29

    bernosybe a écrit:
    aymeric a écrit:

     dans ce cas , il y a un  écrit ? un papier officiel ?
    c'était çà ou confiscation et destruction ( ! ) des 6

    ok , on peut comparer ceci a du" racket" et on critique certains douaniers Africains Wink
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    Message  CARPAROUGE Mar 16 Jan 2018 - 9:33

    remy a écrit:
    Didier a écrit:Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
    Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
    Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
    conservation du poisson en soute 2492181474 conservation du poisson en soute 2492181474 refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérant

    Un bon réfrigérant: petites bouteilles d'eau minéral remplies a 3/4 et congelées  Smile
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    Message  remy Mar 16 Jan 2018 - 9:36

    ca m'interesse quand tu vois en rp le prix d'un kg poisson de ligne Shocked Shocked
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    Message  Didier Mar 16 Jan 2018 - 10:10

    remy a écrit:
    conservation du poisson en soute 2492181474 conservation du poisson en soute 2492181474 refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérant

    Oui ou équivalent.
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    Message  jb83 Mar 16 Jan 2018 - 10:54

    aymeric a écrit:http://www.douane.gouv.fr/articles/a12007-transport-de-denrees-d-origine-animale-par-un-voyageur

    lol! bonne la vidéo Laughing

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    Message  hieire Mar 16 Jan 2018 - 11:00

    J'ai lu avec intérêt la réglementation douanière et un point m'interpelle concernant les produits viandes et dérivés qui seraient strictement interdit ? S'agit il des produits frais ou cela concerne t'il aussi les conserves ,salaisons  ???

    Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??
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    Message  aymeric Mar 16 Jan 2018 - 11:07

    hieire a écrit:J'ai lu avec intérêt la réglementation douanière et un point m'interpelle concernant les produits viandes et dérivés qui seraient strictement interdit ? S'agit il des produits frais ou cela concerne t'il aussi les conserves ,salaisons  ???

    Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??


    la réglementation(mon lien gouv.fr ) concerne les produits rentrant en France ( europe)

    c'est pas le douanier aux bijagos qui va te sortir une règlementation si tu ramènes un saucisson


    par contre si tu veux rentrer aux USA , Australie avec des denrées c'est autre chose


    Dernière édition par aymeric le Mar 16 Jan 2018 - 11:12, édité 1 fois

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