merci
+7
jb83
Didier
CARPAROUGE
aymeric
louis le gac
bernosybe
remy
11 participants
conservation du poisson en soute
remy- Messages : 6092
Date d'inscription : 05/02/2013
Age : 50
Localisation : 92500 et basse terre guadeloupe
Humeur : pêche taekwondo judo
- Message n°1
conservation du poisson en soute
je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
merci
merci
Invité- Invité
- Message n°2
Re: conservation du poisson en soute
2 possibilités : salés où à la glace.
Il y a longtemps (très) au retour de Martinique à l' aéroport ils proposaient de la langouste congelée sous polystirène.
bernosybe- Messages : 884
Date d'inscription : 15/05/2012
Age : 73
Localisation : Portugal - Nord Madagascar
- Message n°3
retour en soute
les soutes sont en général autour de 10°remy a écrit:je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
merci
perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !
remy- Messages : 6092
Date d'inscription : 05/02/2013
Age : 50
Localisation : 92500 et basse terre guadeloupe
Humeur : pêche taekwondo judo
- Message n°4
Re: conservation du poisson en soute
les sacs picard sont particulier ou tout-autre sac type congelation fait l'affaire
bernosybe- Messages : 884
Date d'inscription : 15/05/2012
Age : 73
Localisation : Portugal - Nord Madagascar
- Message n°5
picards
ils sont bons et pas chersremy a écrit:les sacs picard sont particulier ou tout-autre sac type congelation fait l'affaire
louis le gac- Messages : 411
Date d'inscription : 07/04/2013
Age : 65
Localisation : bretagne 22000 st brieuc
- Message n°6
Re: conservation du poisson en soute
tu peux faire fumer les filets sur place et en valise (espadon de Mada Nickel )
remy- Messages : 6092
Date d'inscription : 05/02/2013
Age : 50
Localisation : 92500 et basse terre guadeloupe
Humeur : pêche taekwondo judo
- Message n°7
Re: conservation du poisson en soute
j'avais deja entendue parler du papier journal par des locaux pour garder des vifs morts pour le lendemain
remy- Messages : 6092
Date d'inscription : 05/02/2013
Age : 50
Localisation : 92500 et basse terre guadeloupe
Humeur : pêche taekwondo judo
- Message n°8
Re: conservation du poisson en soute
pas de fumoir il faut savoir s'en servir en pluslouis le gac a écrit:tu peux faire fumer les filets sur place et en valise (espadon de Mada Nickel )
aymeric- Messages : 6605
Date d'inscription : 22/08/2012
Age : 53
Localisation : dakar
Humeur : tiep bou dien
- Message n°9
Re: conservation du poisson en soute
les pêcheurs pro ont pas des caisses en poly
comme ca , cela coute rien
https://www.google.com/search?client=firefox-b&biw=1280&bih=560&tbm=isch&sa=1&ei=wOhcWuHyJIO8UdvfqcAM&q=caisse+polystyr%C3%A8ne+isotherme&oq=caisse+polystyr%C3%A8ne&gs_l=psy-ab.1.1.0j0i24k1l2.13294.15399.0.22010.7.7.0.0.0.0.215.1269.0j6j1.7.0....0...1c.1.64.psy-ab..0.7.1264...0i13k1j0i7i30k1j0i8i7i30k1.0.Jcsl5gFqQu4#imgrc=_
après c'est sur il faut que cela rentre dans un sac
comme ca , cela coute rien
https://www.google.com/search?client=firefox-b&biw=1280&bih=560&tbm=isch&sa=1&ei=wOhcWuHyJIO8UdvfqcAM&q=caisse+polystyr%C3%A8ne+isotherme&oq=caisse+polystyr%C3%A8ne&gs_l=psy-ab.1.1.0j0i24k1l2.13294.15399.0.22010.7.7.0.0.0.0.215.1269.0j6j1.7.0....0...1c.1.64.psy-ab..0.7.1264...0i13k1j0i7i30k1j0i8i7i30k1.0.Jcsl5gFqQu4#imgrc=_
après c'est sur il faut que cela rentre dans un sac
CARPAROUGE- Messages : 403
Date d'inscription : 30/09/2013
Age : 67
Localisation : VAR
Humeur : Ya pas plus sociable.
- Message n°10
Re: conservation du poisson en soute
Bonsoir Remy, et à tous
Quel que soit la méthode et selon possibilité sous vide afin de bloquer l'oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation qui détériore et contamine les aliments.
De cette façon le temps de concervation est multiplié de 3 à 5 fois et les saveurs sont préservées.
Emballer le poisson prêt à être consommé est un atout suplémentaire.
Personnellement quand je dois conserver ou transporter mon poisson je le nettoie à l'eau de mer , je le sèche bien à la maison avec des torchons (pas d'eau du robinet car "javel") puis sous vide avant de le passer au congélateur.
Pour le transport les caisses d'aymeric.
Je pense également qu'il doit y avoir des règles sanitaires à respecter quand tu dépasses les frontières
Amic
(pour le sous vide il existe des petites pompes manuelles très simples demandant un investissement minim.)
Quel que soit la méthode et selon possibilité sous vide afin de bloquer l'oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation qui détériore et contamine les aliments.
De cette façon le temps de concervation est multiplié de 3 à 5 fois et les saveurs sont préservées.
Emballer le poisson prêt à être consommé est un atout suplémentaire.
Personnellement quand je dois conserver ou transporter mon poisson je le nettoie à l'eau de mer , je le sèche bien à la maison avec des torchons (pas d'eau du robinet car "javel") puis sous vide avant de le passer au congélateur.
Pour le transport les caisses d'aymeric.
Je pense également qu'il doit y avoir des règles sanitaires à respecter quand tu dépasses les frontières
Amic
(pour le sous vide il existe des petites pompes manuelles très simples demandant un investissement minim.)
Dernière édition par CARPAROUGE le Mar 16 Jan 2018 - 6:53, édité 1 fois
aymeric- Messages : 6605
Date d'inscription : 22/08/2012
Age : 53
Localisation : dakar
Humeur : tiep bou dien
- Message n°11
Re: conservation du poisson en soute
http://www.douane.gouv.fr/articles/a12007-transport-de-denrees-d-origine-animale-par-un-voyageur
remy- Messages : 6092
Date d'inscription : 05/02/2013
Age : 50
Localisation : 92500 et basse terre guadeloupe
Humeur : pêche taekwondo judo
- Message n°12
Re: conservation du poisson en soute
Didier- Messages : 1308
Date d'inscription : 12/04/2012
Age : 68
Localisation : Martinique
- Message n°13
Re: conservation du poisson en soute
Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
Didier- Messages : 1308
Date d'inscription : 12/04/2012
Age : 68
Localisation : Martinique
- Message n°14
Re: conservation du poisson en soute
C'est en effet la meilleure solution de conservation des poissons destinés à faire des appâts. Après décongélation ils ressortent nickel.remy a écrit: j'avais deja entendue parler du papier journal par des locaux pour garder des vifs morts pour le lendemain
CARPAROUGE- Messages : 403
Date d'inscription : 30/09/2013
Age : 67
Localisation : VAR
Humeur : Ya pas plus sociable.
- Message n°15
Re: conservation du poisson en soute
Merci Aymeric pour ces précisions.
Amic
Amic
aymeric- Messages : 6605
Date d'inscription : 22/08/2012
Age : 53
Localisation : dakar
Humeur : tiep bou dien
- Message n°16
Re: conservation du poisson en soute
bernosybe a écrit:les soutes sont en général autour de 10°remy a écrit:je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
merci
perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !
dans ce cas , il y a un écrit ? un papier officiel ?
remy- Messages : 6092
Date d'inscription : 05/02/2013
Age : 50
Localisation : 92500 et basse terre guadeloupe
Humeur : pêche taekwondo judo
- Message n°17
Re: conservation du poisson en soute
refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérantDidier a écrit:Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
bernosybe- Messages : 884
Date d'inscription : 15/05/2012
Age : 73
Localisation : Portugal - Nord Madagascar
- Message n°18
papier
c'était çà ou confiscation et destruction ( ! ) des 6aymeric a écrit:bernosybe a écrit:
les soutes sont en général autour de 10°
perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !
dans ce cas , il y a un écrit ? un papier officiel ?
aymeric- Messages : 6605
Date d'inscription : 22/08/2012
Age : 53
Localisation : dakar
Humeur : tiep bou dien
- Message n°19
Re: conservation du poisson en soute
bernosybe a écrit:c'était çà ou confiscation et destruction ( ! ) des 6aymeric a écrit:
dans ce cas , il y a un écrit ? un papier officiel ?
ok , on peut comparer ceci a du" racket" et on critique certains douaniers Africains
CARPAROUGE- Messages : 403
Date d'inscription : 30/09/2013
Age : 67
Localisation : VAR
Humeur : Ya pas plus sociable.
- Message n°20
Re: conservation du poisson en soute
remy a écrit:refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérantDidier a écrit:Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
Un bon réfrigérant: petites bouteilles d'eau minéral remplies a 3/4 et congelées
remy- Messages : 6092
Date d'inscription : 05/02/2013
Age : 50
Localisation : 92500 et basse terre guadeloupe
Humeur : pêche taekwondo judo
- Message n°21
Re: conservation du poisson en soute
ca m'interesse quand tu vois en rp le prix d'un kg poisson de ligne
Didier- Messages : 1308
Date d'inscription : 12/04/2012
Age : 68
Localisation : Martinique
- Message n°22
Re: conservation du poisson en soute
remy a écrit:
refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérant
Oui ou équivalent.
jb83- Messages : 6071
Date d'inscription : 03/05/2012
Age : 73
Localisation : var france
Humeur :
- Message n°23
Re: conservation du poisson en soute
aymeric a écrit:http://www.douane.gouv.fr/articles/a12007-transport-de-denrees-d-origine-animale-par-un-voyageur
bonne la vidéo
hieire- Messages : 483
Date d'inscription : 09/10/2014
Age : 72
Localisation : 30
- Message n°24
Re: conservation du poisson en soute
J'ai lu avec intérêt la réglementation douanière et un point m'interpelle concernant les produits viandes et dérivés qui seraient strictement interdit ? S'agit il des produits frais ou cela concerne t'il aussi les conserves ,salaisons ???
Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??
Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??
aymeric- Messages : 6605
Date d'inscription : 22/08/2012
Age : 53
Localisation : dakar
Humeur : tiep bou dien
- Message n°25
Re: conservation du poisson en soute
hieire a écrit:J'ai lu avec intérêt la réglementation douanière et un point m'interpelle concernant les produits viandes et dérivés qui seraient strictement interdit ? S'agit il des produits frais ou cela concerne t'il aussi les conserves ,salaisons ???
Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??
la réglementation(mon lien gouv.fr ) concerne les produits rentrant en France ( europe)
c'est pas le douanier aux bijagos qui va te sortir une règlementation si tu ramènes un saucisson
par contre si tu veux rentrer aux USA , Australie avec des denrées c'est autre chose
Dernière édition par aymeric le Mar 16 Jan 2018 - 11:12, édité 1 fois
|
|