Je me demande s'il est possible d'utiliser la méthode tataki en zone tropicale ? Certains d'entre vous l'ont peut-être déjà testé ? Quels sont les aspects importants de la technique ?
Ici on ne pêche le calamar qu'en surface et uniquement sur une courte période de reproduction ou ils se rapprochent du bord... et c'est pas très productif.
Merci !